¿Qué le ocurre a la carne con zumo de piña?

Seguro que cada día al levantarte de la cama te preguntas:

¿Que le pasaría a un cacho carne si lo sumerjo en zumo de piña?

 

Pues finalmente aquí tienes la respuesta!

La piña contiene una enzima llamada bromelaína que tiene la función de romper y degradar proteínas.

Al ser la carne rica en proteínas, estas, en contacto con la enzima del zumo de piña se rompen, rebajando la consistencia de la carne y dejándola mucho más blanda.

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